Франциянын Эльзас шаарындагы кыялкеч Рождество базары жыл сайын миллиондогон туристтерди өзүнө тартат.Ар бир Рождество маалында көчөлөр жана аллеялар корица, гвоздика, апельсин кабыгы жана жылдыздуу анис кошулган глинтвиного шарапка толот.жыт.Чындыгында, дүйнө жүзүндөгү шарап маданиятын сүйүүчүлөр үчүн Эльзастын изилдөөгө арзырлык дагы чоң сюрприз бар: дүйнөдөгү эң байыркы сакталып калган жана дагы деле иче турган шарап Эльзастын борбору – Штрасс шаарында Страсбургдагы жумушчу үйүнүн жертөлөсүндө сакталган.
Cave Historique des Hospices de Strasbourg узак тарыхка ээ жана 1395-жылы оорукананын рыцарлары (Ordre des Hospitaliers) тарабынан негизделген.Бул кереметтүү күмбөздүү шарап погребинде 50дөн ашык активдүү эмен челектери, ошондой эле 16, 18 жана 19-кылымдарга таандык бир нече чоң эмен челектери сакталат, алардын эң чоңу 26 080 литр сыйымдуулукка ээ жана 1881-жылы жасалган. Ал көргөзмөгө коюлган. 1900-жылы Париждеги Universelle экспозициясы. Бул өзгөчө эмен челектери Эльзастагы шараптын тарыхый абалын билдирет жана баа жеткис маданий мурас болуп саналат.
Шарап погребинин тосмо эшигинин артында дагы 300 литрлик 1492 ак шарап куюлган челек бар.Бул дүйнөдөгү эң эски эмен шарабы деп айтылат.Кызматкерлер ар бир сезондо кылымдар бою сакталып калган бул ак шараптын бочкасын майлап турушат, башкача айтканда, буулануудан келип чыккан жоготуулардын ордун толтуруу үчүн челектин үстүнөн кошумча шарап кошот.Мындай кылдат мамиле бул эски шарапты кайра күчтөндүрөт жана анын бай жыттарын сактап калат.
Беш кылымдын ичинде бул баалуу шарап 3 жолу гана татыган.Биринчиси 1576-жылы Цюрихке Страсбургга тез жардам көрсөткөнү үчүн ыраазычылык билдирген;экинчиси 1718-жылы өрттөн кийин Страсбургдун жумушчу үйүнүн калыбына келтирилишин белгилөө үчүн болгон;үчүнчүсү 1944-жылы, Экинчи Дүйнөлүк Согушта генерал Филипп Леклерктин Страсбургду ийгиликтүү бошотушун майрамдоо үчүн болгон.
1994-жылы Франциянын тамак-аш коопсуздугунун эрежелери (DGCCRF) лабораториясы бул шарапка сенсордук сыноолорду жүргүзгөн.Сыноолордун натыйжалары көрсөткөндөй, бул шарап 500 жылдан ашуун тарыхка ээ болсо да, ал дагы эле абдан кооз, ачык янтарь түсүн көрсөтүп, күчтүү жыпар жыттуу жана жакшы кычкылдуулугун сактап турат.Ваниль, бал, мом, камфора, татымалдар, фундук жана жемиш ликерлерин эске салат.
Бул 1492 ак шараптын спирти 9,4% abv.Көптөгөн аныктоолордон жана анализдерден кийин андан 50 000ге жакын компоненттер табылган жана бөлүнүп алынган.Филипп Шмидт-Копп, Мюнхен Лин Техникалык Университетинин профессору (Филипп Шмитт-Копплин) бул шарапка антибактериалдык жана антиоксиданттык активдүүлүк берген күкүрт менен азоттун жогорку деңгээли менен шартталган деп эсептейт.Бул шарап сактоонун байыркы ыкмасы.Жүздөгөн жылдар бою жаңы шараптын кошулушу оригиналдуу шараптын молекулаларын кыпындай да денатурат кылган жок окшойт.
Шараптын мөөнөтүн узартуу үчүн Страсбург Хоспис погребтери шарапты 2015-жылы жаңы челектерге өткөргөн, бул анын тарыхында үчүнчү жолу болгон.Бул эски ак шарап Страсбург хосписинин жертөлөлөрүндө бышып жетилишин улантып, кийинки чоң күндү күтүп турат.
Посттун убактысы: 2023-жылдын 10-февралына чейин