Айнек бөтөлкө жана алюминий капкак боюнча эксперт

15 жылдык өндүрүш тажрыйбасы

Кызыл шараптын алты жалпы мааниси

Акыркы жылдарда кызыл шараптын түрлөрүн жана бренддерин көздүн жоосун алган деп айтууга болот, баасы жүздөгөн, миңдеген, он миңдеген, ал тургай жүз миңдеген.Ушундай баш айланткан кырдаалда бир бөтөлкө кызыл шараптын сапатын кантип баалай алабыз?
.Кызыл шараптын сактоо мөөнөтү барбы?
.Биринчиден, бул ар бир адамдын эң чоң түйшүгү.Биз кызыл шарап сатып алганда, бөтөлкөдөн мындай белгини көп көрөбүз: сактоо мөөнөтү 10 жыл.Ошол сыяктуу эле, "Lafite of 1982" эбак бүттү?!Бирок чындыгында андай эмес."10 жылдык жарактуулук мөөнөтү" 1980-жылдары Кытайдын өзгөчө улуттук шарттарына ылайык белгиленген.Шарапты көп ичкен өлкөлөрдө жарактуулук мөөнөтү жок, бир бөтөлкө шарап ичүүгө эң жакшы убакыт болгон “ичүү мезгили” гана.Эксперттердин изилдөөсүнө ылайык, дүйнө жүзү боюнча шараптын 1%ы гана 10 жыл жана андан көп, шараптын 4%ы 5-10 жыл, ал эми шараптын 90%дан ашыгы 1-2 жашка чейин эскиртилиши мүмкүн. жыл.Ошондуктан 82-жылы Lafite абдан кымбат болгон.Андыктан келечекте шарап сатып алганыңызда, сактоо мөөнөтү жөнүндө кабатыр болбоңуз.

.2.Жашы улгайган сайын сапаты жакшыбы?
.Жалпысынан бир нече гана шарапты көпкө сактоого болот.Көпчүлүк шараптар ичсе болот, андыктан винтажга аралашпаңыз.
.3.Спирттин курамы канчалык жогору болсо, сапаты ошончолук жакшы болот?
.Көптөгөн шарап сүйүүчүлөрү шараптын сапаты жөнүндөгү түшүнүгүн шарапка колдонушат, бул чындыгында акылга сыйбайт.Шараптын тактыгы жүзүмдүн бышып жетилгендигинен кабар берет.Шараптын жетилгендиги жана сапаты канчалык жогору болсо, ошончолук жакшы болот.Бирок кээ бир соодагерлер ачытуу учурунда шарапка кошумча кант кошуп коюшат, анткени мөмө-жемиш бышып бүтө элек.Даражасы салыштырмалуу жогору болгону менен сапаты төмөндөп кетти.Демек, алкоголдун курамы менен сапаттын ортосунда бирдей белги жок.
.4.Канчалык тереңдик болсо, сапаты ошончолук жакшы болот?
.Шарап сатып алууда көптөгөн достор бөтөлкөнүн түбүндө терең оюгу бар брендди тандап, шараптын сапаты жакшыраак болот деп ойлошот.Чынында, бул негизсиз.оюктардын ролу картаюу учурунда шарапта пайда болгон шарап кислотасын туташтыруу, андан башка эч нерсе эмес.Көпчүлүк шараптар үчүн алар, адатта, ондогон жылдар эмес, 3-5 жылдын ичинде ичүү керек.Ошондуктан, терең оюктар маанисиз.Албетте, бул шараптын сапатына эч кандай тиешеси жок.
.5.Түсү канчалык кара болсо, сапаты ошончолук жакшы болот?
.Жүзүмдүн түсүнө, негизинен, жүзүм сорту, чыланган тери жана картаюу убактысы таасир этет жана шараптын сапаты менен түздөн-түз байланышы жок.Көптөгөн шарап өндүрүүчүлөр кара шараптарга болгон артыкчылыктарын өздөштүрүшкөн жана рыноктун каалоолорун канааттандыруу үчүн жүзүм сортторун тандашат же сыра жасоо ыкмаларын өзгөртүшөт.
.6.Чечкенин эскилиги жеткен сайын сапаты жакшыбы?
.Шарап сатып алууда сатуучулар кээде шарап эмен челектерде эскирип калгандыктан, баасы кымбат деп тааныштырышат.Ушул жерден айта кетчү нерсе, эмен челектери канчалык узак болсо, шараптын сапаты ошончолук жакшы болот.Жүзүмдүн сортуна жараша айырмаланышы керек, өзгөчө жүзүмдүн жаңы жана назик сорттору үчүн, эмен бочкасынын эскирүүсү узак убакыт бою колдонулушу мүмкүн эмес, бул эмен даамын жүзүмдүн жытын маскага алып келет, бирок шарапты жасайт. мүнөзүн жоготот.

мүнөзүн жоготот.


Билдирүү убактысы: 2022-жылдын 3-ноябрына чейин